烟熏炉的特点与应用
时间:2016-11-07 阅读:1411
烟熏炉广泛应用于肉制品加工,其*的烟熏效果,稳定的性能,深受广大客户的好评。烟熏炉是我公司的主打产品,其主要功能有烟熏,烘干,蒸煮三大功能。
烟熏炉采用304不锈钢结构,具有烟熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能,用户可根据产品加工工艺的不同要求,选择合理的工艺程序,实现熟化和灭菌的目的,采用PLC自动可编程控制,操作方便简单。干燥、蒸煮、烟熏三工序可按设定时间自动转换,温度按设定值自动调节,工序结束自动显示;主循环风扇送风均匀,使炉体内温度均匀,该机特别采用了双层不锈钢散热器,对炉温升温迅速,干燥效果,而目前国内同关产品采用盘管式散热器,两者的升温效果是*的。附有喷淋、清洗功能;采用设定参数方式,通用性广,自动运行中的参数可修正。
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烟熏炉结构:
(1)主机(炉体)食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行,其上部设有电动风机,电动机设有高速和低速旋转,使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环,控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器,用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。
(2)发烟装置 上部为锯沫箱,由减速机带动搅拌机构,锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器,由电控箱上的点火按钮控制,锯沫受热缓慢燃烧而发烟,被风机吸入主机以熏制熟食品。
烟熏炉特点:
1、本机具有蒸汽加热(蒸煮)、热风(干燥或烘烤)、烟熏、排气等功能。
2、可以根据用户要求自由组合,实现多种加工工艺,能够存贮多个固定程序,可供用户随时调用。
3、采用蒸汽加热升温,一般适用有锅炉的用户或者配置蒸汽发生器。
4、采用双层不锈钢结构,超厚夹层中填充保温材料,降低能耗。
5、各工艺参数(时间、温度等)由电器控制面板全面控制,可确保准确无误。
6、工作完成或中途机器出现故障,具有自动报警功能。
7、设有两个温度检测和一个湿度检测。