1  液氮速冻机概述

液氮(或二氧化碳)速冻机属于深冷冻结装置，其原理是利用液态氮气（或二氧化碳气）在汽化过程中（汽化温度低于-190℃）所释放出的冷量快速冻结产品。

利用液态氮气（或二氧化碳气）在汽化过程中所释放出的冷量快速冻结产品的装置。
因为液态氮气（或二氧化碳气）的汽化温度很低（低于-190℃），所以可以在温度很低的环境下实现产品的冻结，冻结时间短。
由于液态氮气（或二氧化碳气）成本较高，只有附加值高的产品或情况下才选用此类产品。

液氮冷冻是成熟的冷冻技术，由于液氮的－1960C的低温的特性，因此它能快速使冷冻食品渡过冰晶生成带（－10C~－50C），防止大冰晶在食品内的形成破坏壁，保持产品原有的风味和质量；还能大幅度降低因传统机械式冷冻所需的强风而损失的水份（3％～5％），从而产品的自成率和成品率，延长冷冻产品的货架保存期,企业形象；同时它又能灵活调节产品产量，大大减少设备的维护工作，并极易清洗，所以是食品冷冻厂家作到选择。

2 液氮速冻机产品特点：

1. 利用液态氮气(或二氧化碳气)在汽化过程中释放冷量，实现产品的快速冻结，冻结速度快；
2. 采用进口温度控制器，配合进口流量控制阀，实现自动调节LN2/LCO2，节约生产成本；
3. 全不锈钢材质制作，增设不锈钢内胆，耐低温，运行稳定；
4. 适用于冻结水产品、面食品、果蔬等附加值较高或有要求的产品。

速冻柜使用注意事项：
1、应安放在远离热源，不受阳光直射的地方，因工作时需要与外界进行热交换，既通过冷凝器向外界散热，外界环境温度越高，散热越慢，会使速冻柜工作时间越长，增大耗电量，制冷效果差。
2、应安放在湿度小的地方，速冻柜外壳，冷凝器和压缩机等均是金属材料，如果空气湿度太大，会使这些部件生锈，缩短速冻柜的使用寿命。同时潮湿过热环境，会造成速冻柜箱体表面凝露，影响电器性能。
3、应安放在通风良好的地方，如果速冻柜周围堆满杂物，或者靠墙太近，不利于散热会影响制冷效果。金利信速冻柜顶面应留有至少30CM高度的空间，背面和两侧面应留有至少20CM的空间，以利散热。
4、应安放在平坦坚实的地面上，并使压缩机保持水平。这不仅出于安全的需要，而且可使压缩机平稳工作，减少震动和噪音。
5、不应安放在易燃，易爆和有腐蚀性物品的环境中。同时内部也不要放置这类物品。