沙琪玛真空油炸机是我厂具有自主知识产权的优化设计，与当今*的油炸工艺相结合生产的一种实用性强的一种油炸机。分纯油和油水混合二种系列。纯油型优点是：油量少、油的利用率高、提温快、自动刮渣和自动循环过滤。油水混合油炸机采用三角沉渣系统，漏斗式排渣干净卫生，清洗机器方便、无油渣。二种机型均采用自动加温、油温自动控制，双层网带输送，集中排烟系统及网带吊起系统。

沙琪玛真空油炸机的主要特点:

1. 加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构；

2. 自动控制温度和压力，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产；

3. 脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；