新鲜水果蔬菜和速冻水果蔬菜哪个营养价值高

新鲜的水果和蔬菜是健康的食物。它们富含维生素、矿物质和抗氧化剂，所有这些都能改善健康。多吃水果和蔬菜甚至可以预防心脏病。新鲜的农产品不一定都能买到，冷冻的品种是很方便的选择。然而，它们的营养价值可能不同。

本文比较了新鲜冷冻水果和蔬菜的营养成分。

新鲜水果和蔬菜

大多数新鲜的水果和蔬菜都是在成熟之前采摘的。这样可以使他们在运输过程中充分成熟。在运输过程中，新鲜的农产品通常储存在冷冻的、可控的环境种。

冷冻水果和蔬菜

水果和蔬菜如果是冷冻的，通常是在zui成熟的时候采摘的，因为它们是zui有营养的。一旦收获，这些蔬菜通常会在几个小时内被清洗、切、冷冻和包装。水果往往不经过焯水，因为这对它们的质地有很大的影响。通常，在冷冻前不会添加任何化学物质。一般来说，冷冻有助于保持水果和蔬菜的营养成分。