品牌
经销商厂商性质
潍坊市所在地
公司名称:诸城市金鼎食品机械有限公司
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姓名:田雨
酒鬼牛板筋杀菌锅丨花生奶杀菌锅
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酒鬼牛板筋杀菌锅丨花生奶杀菌锅
静止式杀菌设备不同的厂家生产出了不同的卧式和立式杀菌设,可谓五花八门,有些杀菌设备品质相当好,非常符合规范,已达到甚至超国内同类的产品。但也有的制造厂出品的设备再很多方面不符合规范,不符合规范的地方主要列举如下:
对于立式杀菌锅用高压“水杀”时,在特别强调下面几处细节:
传统的卧式杀菌锅都是一个门的,罐藏视频的进与出都通过这个门,所以杀菌前将3~4个杀菌篮有一个杀菌锅的门打开后推出去,待杀菌及冷却后又从该锅门拉出来。这种杀菌锅因为只有一个门,所以密封件只要考虑一端即可所以成本较低。
但是传统的单开门的卧式杀菌锅也有它的局限性,例如因为未杀菌的产品和已经杀过菌的产品都有机会聚集在杀菌锅的门口,有些工人曾发生过交叉混错的事件,把杀过菌的产品又推入杀菌把未杀过菌的产品当做杀菌过的产品入库,由此产生了不少废次品。为此*门的杀菌锅应运而生,即一端是入口,另一端是出口,使得杀菌蓝进出有序不会搞错。从品管流程来看*门的杀菌锅是比较合理的,如果是新建的工厂,应考虑采用此种流程分明的杀菌锅。
侧喷式静止杀菌机也是利用热水作为传热介质的一种杀菌方式,侧喷式与淋水式的基本原理相仿,淋水式的高温热水有上到下的,而侧喷式的高温热水是由左右向中间喷射。
侧喷式静止杀菌机的特点:
热穿透是指罐装食品的容器在热力杀菌是,热量通过传导、对流、辐射等形式传递到容器内zui冷点的温度,
从容器中冷点温度的变化就可了解热穿透的过程,习惯上有时将测定‘食品中心温度’测定的过程称为视频的热穿透的测试。
传统的热穿透曲线时将容器内冷点温度的变化在对半数坐标纸上表示出来的曲线,它以容器内温度与加热或冷却介质温之差的对数为纵坐标。以时间为横坐标的传热曲线。传热曲线是过去为公式法或列线图解法推算F值所需。现在由于电脑使用的普及,罐内冷点温度的变化及F值得计算已可籍电脑快速完成,故现在广义上把食品冷点温度与时间对应变化曲线也称为热穿透曲线