花生奶小型巴氏杀菌机工作原理：
是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。

花生奶小型巴氏杀菌机有两种方法：
1 将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等。
2 将牛奶加热到75~90℃，保温15~16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但会有较多的营养损失。
巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，多16天。

    巴氏灭菌机技术特性：

    1、设备除电机、轴承等外均采用不锈钢SUS304/2B材料制作，符合卫生要求。

    2、该灭菌设备采用SUS304不锈钢网带，网带强度高、伸缩性小、不易变形、易保养等特点，整机运行平衡、噪音低，大大提高了工作效率。

    3、本机加热源为蒸汽加热，带有自动控制进汽装置，大程度减少能源浪费。

    4、本机传动系统采用调速减速电机，使输送带传送速度可调，杀菌工艺具有“随意性”。

    饮料有很多种类，有些需要高温杀菌，有些需要低温巴氏杀菌，巴氏杀菌可增加产品保质期，有的饮料是塑料瓶装，有些是玻璃瓶装，根据客户产品不同选用设备杀菌方式也不同，有选择水浴式杀菌的，有喷淋式杀菌的所用网带有螺旋网，有链板网带，有滚杠网带的，也有些用塑料网带的。加热方式根据客户要求选择蒸汽加热还是电加热。