油炸面制品是一类重要的方便休闲食品，具有口感酥松、化口性好、体积较轻、携带和食用都很方便等特点，深受众多消费者的喜爱，全国各地。

　　在众多的油炸面制食品中，由于多种因素的存在，有的产品存在酥松度不够、细菌超标等质量问题，影响了产品竞争力和市场销售量的扩大，不利于油炸食品产业的发展。

　　面制食品品质改良技术专家时忠烈工程师认为，采用“油炸面制品酶制剂”，可有效提高油炸面制品的酥松度、降低油炸食品生产成本。

　　开发食品保质技术的上海康久消毒技术中心的科技人员周立法认为，采用危害因子预防系统和NICOLER动态杀菌技术，可有效消除微生物对食品的污染、保障油炸面制品的安全质量和消费者健康。