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 牛、羊反刍家畜消化的大特点是通过瘤胃微生物的分解代谢作用，秸秆中的纤维素、半纤维素等多糖类物质被降解为单糖，并转化为挥发性脂肪酸 COz 等，挥发性脂肪酸为反刍家畜大的能源 ( 约占 60 ％ -70 ％ ) 。而饲料中的蛋白质也被瘤胃微生物降解为氨基酸、氨，再合成微生物苗体蛋白，供畜体利用，作为畜体蛋白质来源，菌体蛋白占 60 ％以上。 秸秆发酵活干菌处理秸秆制作微贮饲料的原理与瘤胃微生物发酵原理基本相似，秸秆经 活干菌发酵后，转变为适口性好、消化率高的优质饲料．秸秆在微贮过程中，由于秸秆发酵活干菌的厌氧发酵作用，半纤维素—木聚糖链和木质素聚合物的脂键酶解，增加了秸秆的柔软性膨胀度，使瘤胃微生物能直接地与纤维素接触，从而提高了粗纤维的消化率。牛、羊饲喂微贮饲料，可提高牛、羊瘤胃微生物区系纤维素酶和解脂酶活性，使维生素 B12 合成达 0.33 毫克 / 千克，能促进挥发性乳脂酸的生成井提高 37.5 ％，其中丙酸提高 27.3 ％。挥发性脂肪酸可为微生物菌体蛋白的合成提供碳架，而丙酸系反刍家畜重要葡萄糖前体。这样在泌乳牛血液中含糖量增加 10 毫克％到 15 毫克％，碱储量增加 90 毫克％到 110 毫克％，而酮含量减少 5 毫克％到 7 毫克％，奶牛血液中这种变化能改善其生理状态，可正常产犊，牛犊也不会患消化不良症。这主要是由于秸秆消化率的增加，并伴有采食量的提高 (20 ％ -40 ％ ) ，有机物消化量的提高以及动物机体能量代谢物质挥发性肪脂酸的增加，也意味着瘤胃微生物菌体蛋白合成量的提高，从而增加了对机体微生物蛋白的供应量。这就是微贮饲料使反刍家畜增重的主要机理。

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青贮玉米什么时间采收 理想
适时收获：
  优质的青贮原料是调治优质青贮饲料的物质基础。青贮饲料的营养价值，除与原料的种类和品种有关外，还受收割时期的直接影响。适时收割能获得较高的收获量和优质的营养价值（注意保持植株的新鲜和清洁，收后防爆晒和堆压发热）。

以玉米为例一般指玉米在乳熟后期至蜡熟前期收获，期间含水量应控制在65%-70%为宜。如果含水量过高，应在切碎前进行短时间晾晒，除去多余的水分。
青贮玉米乳熟中期鲜产量高，随着籽粒灌浆和成熟度的提高，全株鲜产量及蛋白质含量有所下降，但乳熟后期至蜡熟前期（即四分之一乳线）全株具有较高的干物质和蛋白质总量，具有适宜青贮的含水量，其青贮后中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）的含量 低，此时消化率高。

青贮饲料的制作原理及优点：
青贮的概念
青贮是指把青绿多汁的青饲料（鲜玉米秸秆、牧草等）在厌氧的条件下（经过微生物发酵作用）保存起来的方法。

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