真空充气包装机主要作用除真空（充气）包装机所具备的除氧保持功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用。能有效地使食品长期保持原有的色、香、形及营养价值，另外还有许多食品不适宜采用包装而必须采用真空包装，如松脆 易碎食品，易结块食品，易变性走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等，食品经包装后，包装袋内的充气压强大于包装袋外的大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。

   真空充气包装机适用于采用塑料复合薄膜包装袋对食品、土特产、电子元件、化学药品等物品的真空包装，以达到隔氧、防潮、防霉变、防虫蛀的功能，能有效延长包装物品的保存期。银行型也特别适用于各种票据、资料、硬盘等真空包装，能有效地缩小体积，以便于长期保存。

特点

1、排除了包装容器中的部分空气(氧气)，能有效地防止食品变质。

 
2、采用阻隔性(气密性)优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。

3、真空包装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。

在食品行业，真空包装应用非常普遍，各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干等;腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。经过真空包装的食品保鲜期长，大大延长食品的保质期。