现代生活质量生活水平提高，很多人对食品上的要求越来越严格，以前很多食品都暴露在空气中，且在常温下保存的时间很短，也非常容易滋生细菌，为了改善食品质量，出现了一种盒式气调保鲜包装机，它是一种能保鲜，还能把食品保存时间长一些的设备。

  盒式气调保鲜包装机有称MAP或CAP，国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。是采用具有气体阻隔性能的包装食品，防止食品在物理、化学、生物等方面发生质量下降或减缓质量下降的速度，从而延长食品货架期，提升食品价值。