真空油炸技术起源国外，是在20世纪60年代末和70年代初兴起的，开始时用于油炸马铃薯片，得到了比一般传统油炸工艺具有更好品质的产品，后来又有人用它干燥果片。80年代以后，该技术发展的更快更成熟，应用更加广泛。

    低温真空油炸脱水技术在食品加工业中的应用十分广泛，低温真空油炸脱水技术作为一项新的食品加工技术，已被我国列入食品工业发展的重点推广计划。低温真空油炸脱水技术的进一步开发，必将推动我国现有食品加工业的技术进步，推动农业产业化的深入发展，使我国丰富的农产品资源通过高科技转化为产品优势，为我国食品工业及高产、、农业开辟出一条新路。

    我国果蔬资源十分丰富，发展果蔬脆片的生产有着极大的优势，它是我国发展、、创汇农业的一条新路。在国内有一些大的企业已经悄无声息的着手发展着果蔬产业，利润丰厚。真空油炸技术也是近些年在国内日趋成熟，走进大众的世界，各个企业也开始认知真空油炸技术带来的绿色革命的重要性。

    因为真空油炸技术在国内发展的较晚，所以好多企业对这一技术的认知还停留在接触阶段，对这一技术了解的还不是很透彻，认知还不够，正是由于这一点，也让一些生产真空油炸机无良厂家从中抓着了这一商机，让很多发展果蔬产品的企业，着实受到了不少的损失，利用企业对真空油炸技术的认知不够，无辨别优劣的能力这一点上，大肆鼓吹自己的设备有多么的好，当设备买回去以后，不是运行不起来，就是各项指标达不到真空油炸技术的要求，结果就是生产不出好的果蔬产品，给企业带来了不小的损失，以至于在市场上给好多企业误造成了真空油炸技术不成熟的假像，这是让人很痛心疾首的事情，其实国内的真空油炸技术在这些年的沉淀中，已经发展的很成熟了，有的厂家也完善了很多这方面的工艺技术。甚至说可以可国外的真空油炸技术相媲美！只是没有遇到对的厂家，才上了当，蒙受了很大的损失！

   上海劲森轻工机械在这里奉劝大家，买设备时，一定要货比三家，不要只听生产厂家的一面之词，不要怕麻烦，好的设备不会有很大的优惠空间，莫贪图便宜，不要买时开心，用时伤心，让厂家专了空子，自己却蒙受损失，买设备亏钱是小，失去大好的果蔬市场是大，得不偿失，得失所愿！

   真金不怕火炼，好的设备不怕考验，上海劲森在这里祝所有的果蔬企业，都能找到好的真空油炸设备，开发广阔市场，财运亨通！