早餐粥杀菌锅设备：

由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。

使用反压力杀菌设备，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.5～0.8个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

亦可每隔１５－２０分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

早餐粥杀菌锅设备特点：

1、少量的工艺用水快速循环，快速达到预定杀菌温度。

2、减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌锅内直接进行热混合，提高升温降温的速度。

3、大广角喷嘴喷射，蒸汽、空气和水混合对流，形成*的温度分布。

4、低噪音，创造安静、舒适的作业环境。

5、*的压力控制，整个生产过程压力在不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，特别适合含气包装的产品。

6、工艺用水预热系统（可选项）可确保温、热填充的产品得到持续的升温过程。

7、杀菌用水采用软化水（可选项）避免工艺用水水质问题造成外包装沾染污垢。

8、电热杀菌功能（可选项）。

9、无纸记录系统（可选项）。

10、F值热分布系统（可选项）。

适用范围：

全功能杀菌锅适用于各类耐高温包装材料：

1、金属容器：马口铁罐、铝罐。

2、玻璃瓶制品。