特点
  蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

     用途： 
  蒸煮锅又名高压蒸煮锅、密封式蒸煮锅；广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。 

     使用注意事项 
1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。 
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如有疏水器，应始终将阀门打开；如无 疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。 
3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。 
4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。 
5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。