电加热夹层锅适用范围：

   应用于火锅底料炒制，肉类加工、莲蓉、酱料、调理食品以及日用化工，制药行业的搅拌结合，以及用于肉制品、炒馅、酱料、调理食品、糖果、制药、乳品、饮料、罐头等食品行业加工，也可用于团膳、大型餐厅或食堂的炒菜、熬粥、卤制品等之用。

电加热夹层锅结构： 
    1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构
    2、按加热方式分为：、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
    3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
    4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；

夹层锅分类
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
2、按加热方式分为：蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅

特点
1、加热高效
以 380V 电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），zui高可以达到 320 度，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。具有受热面积大, 加热均匀，热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。
2、安全方便
夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀或电控箱，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。