1.每进行一次作业，应检查导热油的容量，以免造成干烧，损坏设备。2、为保证导热油的清洁，应每隔3个月更换一次。 3、为保持清洁，每使用一次，即应清洗一次。 4、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。