中央厨房也可以叫中心厨房(其实就是配餐配送中心)，主要任务是将原料制作加工成半成品或成品，配送到各餐饮连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。也就是指新鲜的蔬菜经过分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后保持生鲜状态的制品。好处：可以大规模降低生产成本；使成品在质量、口味上更统一。好多快餐企业都趋向于这种标准范畴的配送概念，也向这方面投资和技改。这样连锁分店、小快餐店就不再分公司有限的财力和物力了，刚刚迎合了一句话“好钢用在刀刃上”。
 

　　中央厨房大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。
 

　　诸城市旭鑫食品机械有限公司是专业从事食品深加工设备开发、设计、制造、销售于一体的企业，经过不懈的努力，旭鑫机械打造国内外无刀无铲化特色中央厨房。
 

　　公司恪守“创新和品质是企业发展的根本”的经营理念，在行业中拥有好的信誉。主要产品有：果蔬清洗流水线、洗袋风干流水线、巴氏杀菌流水线、蒸煮流水线、洗筐机、风干机食品等诸多行业。
 

　　以先进食品机械，中央厨房整体设计、安装、规划、全套设备，食品工艺等领域为客户量身提供专业合理地顾问式系统服务。已涉及到各类食品厂，净菜加工中心，大型超市。放心早餐工程，连锁餐饮企业，火锅，团膳，高校后勤，大型企业食堂中央厨房、配餐中心。主要业务范围包括如下：
 

　　中央厨房整体设计规划，全套设备配备。
 

　　净菜配送中心的整厂设备及设备配备。
 

　　食品加工厂的前处理，深加工设备。1、蔬果类清洗、；2、肉类切割流水线及单机设备；3面食设备、生产线及单机；4、热调理熟化，冷链包装设备。
 

　　四、各大中小型酒店配套设备、设施。