水浴式巴氏杀菌线的工艺流程
时间:2024-09-26 阅读:288
水浴式巴氏杀菌线用途:
采用巴氏杀菌工艺,适用于腌渍菜、低温肉制品、酸豆奶制品、果,牛奶等食品饮料的低温灭菌。
水浴式巴氏杀菌线采用热水浸泡式杀菌,水温50-99°之间可控可调,时间3-60分钟之间可控可调,这种杀菌方式杀菌,优势是有效保证了产品的营养成分以及产品的脆感,口感都没有任何变化,产品水分不会流失。是目前食品行业应用广泛的杀菌方式;微博杀菌法是采用紫外线的穿透力杀菌的,温度高,杀菌时间短,但是呢这种杀菌方式对产品的营养成分造成破坏,口感收到影响,产品杀菌完之后会流失水分,影响产品的原有口味。
工艺流程如下:
杀菌—冷却—清洗—干燥,可配备杀菌曲线记录仪监控生产过程,达到自动高效,安全卫生的生产目的。 输送机、杀菌机、冷却机和风干机整个流程连续运行,自动控制。生产量:0.5---5吨/小时(按杀菌时间5---10分钟)。