水浴式巴氏杀菌线的工艺流程
时间：2024-09-26 阅读：257
水浴式巴氏杀菌线用途：
采用巴氏杀菌工艺，适用于腌渍菜、低温肉制品、酸豆奶制品、果，牛奶等食品饮料的低温灭菌。
水浴式巴氏杀菌线采用热水浸泡式杀菌，水温50-99°之间可控可调，时间3-60分钟之间可控可调，这种杀菌方式杀菌，优势是有效保证了产品的营养成分以及产品的脆感，口感都没有任何变化，产品水分不会流失。是目前食品行业应用广泛的杀菌方式；微博杀菌法是采用紫外线的穿透力杀菌的，温度高，杀菌时间短，但是呢这种杀菌方式对产品的营养成分造成破坏，口感收到影响，产品杀菌完之后会流失水分，影响产品的原有口味。
工艺流程如下：
杀菌—冷却—清洗—干燥，可配备杀菌曲线记录仪监控生产过程，达到自动高效，安全卫生的生产目的。 输送机、杀菌机、冷却机和风干机整个流程连续运行，自动控制。生产量：0.5---5吨/小时(按杀菌时间5---10分钟)。