虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是的海味品，有较高的营养价值。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及*、氨*等成分，且其肉质松软，易消化，对身体调养有很好的效果。

毛虾是我国海产虾类中产量很大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。
      市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可*存放。买时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。后者为煮熟晒干的虾皮，色泽淡红、有光泽，质地软硬适中，有鲜味为佳。

虾米烘干机是目前海产品烘干设备中*的机器，是我公司针对虾米、虾壳、虾皮等海产品生产的新型节能烘干设备。相比较与其它普通烘干设备，我公司生产的虾米烘干机有着明显的优势。虾米烘干机安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内外；只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为加热器的1／3--1／4；同燃煤、油、气烘干设备相比，可节省75％左右的运行费用，1度电等于4度电；无任何的燃烧物及排放物，*符合食品卫生标准，是一种可持续发展的环保型产品。