味在速冻食品行业摸爬滚打的业内人事应该知道液氮因其环保节能以及极速冻结让食物保持色香味以及食品高质量而赢得业内企业的青睐，在国外早就早60年代末就将液氮速冻技术应用到了食品行业中，那时美国的食品也面临的重大的转折，用品质赢得消费者，美国将液氮速冻设备用于对食品的处理中，zui终美国的速冻食品进入到了一个全新的台阶，基于发达国家对速冻食品的质量来看，我国的速冻食品消费要远远低于其他发达国家，比如一般发达国家平均每年消费20公斤的速冻食品，以30％的速冻往上增长，我国年人均消费冷冻食品还不到10公斤，上世纪70年代，日本家庭消费冷冻食品局达到60％  现在则在70％-75％ 而中国只有5％左右，业内人士分析我国速冻食品是一个朝阳行业，有着很大的发展空间，要想吃上这块大蛋糕依然是食品的品质，而食品的品质在于速冻过程，液氮温度达到零下196度（-196℃）当它与食品接触后能更快的带走热量超低温和高热交换律，实现了真正的快速冷冻，这样的冷冻使产生的冰晶zui小，并帮助保持食品的质地，也防止的水分的丢失，几乎达到了无损失，保持的了食品的原色，原味和原质。 经过多年的努力和发展 如今科威嘉尼以及成为我国zui大和规模的制造商，生产的液氮速冻设备适合的食品加工行业。