备料选择完整、无腐烂变质的优质土豆、使用毛辊清洗机记性去皮、该机器去皮率达到99%，无损伤土豆，出料口打开进入气泡清洗机中进行泥沙清洗，这一步就是清洗果子，清洗之后使用切菜机切丝、切片、切条、切丁都可以、分切要进行漂烫冷却进行土豆杀青作业，防止土豆丝发生褐变，风干之后在进行真空包装或者是零售。土豆片还可以进行烘干作业，将土豆片放入烘盘中，进入烘箱进行烘干，，前期先用低温定色。温度在40度，后期控制在60-70度之间，要求土豆片的含水量在10%一下即可，具体还要看用户的实际操作流程。