腊肉电加热烟熏炉用途：

本机主要用于肉类食品、鱼制品的烟熏工艺，还同时具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。适用于肉制品熟食，熏鸡，熏鸭，熏肠， 熏鸽，熏鱼，烟熏腊肉和豆腐干，烤肠，烤鸭，烧鸡，以及家禽，水产品等熏制产品。

腊肉电加热烟熏炉优点：

1、不含3，4－苯并芘致癌物质，熏制出的食品安全可靠；

2、可大量减少传统方法在厂房、设备等方面的投资；

3、可实现机械化、电气化、连续化生产作业，大大提高生产效率；

4、生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低*，且对产品起防腐、保鲜、保质期延长的作用。

特点：
1.采用电加热升温效果快，操作方便，方便了无锅炉，无蒸汽的厂家
2.采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，降低能耗。
3.采用电气控制方式，操作简便，可自动控制时间、炉内温度
4..各工艺参数（时间、温度等）由电器控制面板全面控制，可确保准确无误。
5..工作完成或中途机器出现故障，具有自动报警功能。
6.设有两个温度感应探头，随时查看温度。

7、采用外置式木粒、木屑发烟系统，发烟稳定，上色快，卫生环保。

8、采用大风量的电动双速风机循环送风，使炉内各处温度均匀*，上色均匀。

结构及原理：
烟熏炉主要由炉体、电加热系统、循环风系统、发烟系统、及电控系统等组成。
1、 炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行加工。
2.烘烤部分：本机器采用电加热方式，对炉内产品直接加热。通过调节炉体控制箱的按钮，直接进行加热。
3循环风系统
炉体顶部装有电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀*，保证制品的质量稳定可靠。
4.发烟系统：发烟装置分为三层。木粒或木屑放入发烟箱上层，上面的减速电机传动系统带动立轴转动，立轴在上层装一个搅拌器，存放在上层的木屑，在搅拌器作用下送到中层的托盘上。打开发烟开关按钮，燃烧盘通电后，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机通过进烟管将烟气送到炉体内熏制熟品。