面对大家越来越重视的食品安全与食品加工中的二次污染问题，我们应该如何来应对呢？我们特地去采访了专门从事食品杀菌设备研究与生产的上海康久消毒技术的周总工程师，据周工介绍，如果采用AORODO臭氧消毒设备，可以有效的提高食品生产中的卫生质量。根据NICOLER食品安全实验室的数据：食品的二次污染有些会让食品缩短保质期，还有些如果在被食用后可能会使人生病，食品加工二次污染的主要有害物质有：食品加工后自身变质产生的有害物质，还有就是在食品生产加工过程中使用的一些化学物品或者操作不当导致的问题，在加工中很多会用到化学物品，以果蔬与肉类的加工企业为例，企业为了降低成本，采用不合格的原料，然后用次氯酸钠、双氧水等进行浸泡，但是这种操作往往会有有害物质的残留物，如果一旦使用了这种不安全的食品，那么可能会对我们的身体健康造成影响。再有就是在食品加工过程中，由于杀菌消毒措施做得不到位，导致加工车间内的空气、设备、以及不合格的使用水等，都可能会对食品加工过程造成二次污染，所以在面对这些问题的时候，企业一定刚要重视。

　　而且目前需要重视的食品加工卫生与安全不仅仅是在蔬菜与肉类中，还有很多冷门的产业也是同样需要注意到的，例如2002以后很多地区对我们生产的茶叶的农残检测与菌落超标的检测指标从以前的几项，增加到了一百多项，导致当时很多的出口茶叶都被退货，茶叶的农药残留与菌落超标是 我们要必须解决的一个问题。

　　那么我们怎么样才能提高自身产品的卫生质量、满足市场需求呢? 

　　据上海康久市场部的孟经理认为，除了要提高原料检测的卫生标准以外，改善自身的卫生质量控制措施也是十分关键的。要控制原料质量，只有用好的原料，才能生产出好的产品。 

　　其次，在合格的原料采购进来以后，还要去合理的存储、加工及包装，才能让食品加工后合格。所以在食品生产加工过程中的微生物和化学物质残留的控制，就显得十分重要。 

　　微生物的控制，我们可以主要从空气和水中的细菌入手。通过实践证明，臭氧可以有效的解决这以问题，因为：1、臭氧由氧原子组成，在杀菌消毒后没有二次污染； 2、臭氧杀菌快速，还可以利用空气为原料来制取臭氧，这里需要用康久臭氧发生器来制取。在常规条件下，一个 50 立方米的空间，用臭氧杀菌的成本只有5 元左右，所以臭氧杀菌的成本比较低。在常温状态下，臭氧可有效杀除空气和水中的细菌。 

　　空气中的颗粒悬浮物有的会含有致病菌等有害微生物。对颗粒悬浮物的控制，属于空气净化的范畴。采用NICOLER空气杀菌消毒等技术，减除空气中的悬浮颗粒物，使空气质量符合卫生标准，这个过程叫空气净化。不同食品有不同的净化要求，主要有三十万级、十万级、万级、千级和百级等标准。

在食品卫生质量控制过程中，AORODO臭氧消毒设备可发挥很重要作用，可以把臭氧水配置成臭氧水，然后对物料进行表层的杀菌消毒，物料通过自动输送装置，进入臭氧水中，让物料表面充分和臭氧水接触，从而达到杀菌的目的。 

　　而且孟经理也分析了，以臭氧常温杀菌设备对多种食品加工处理，是一种很安全、有效的杀菌方法。利用臭氧常温杀菌设备，可以不用二氧化氯、双氧水等化学类杀菌剂浸泡食品，消除了浸泡剂带来的化学品残留问题，有利于提高食品卫生安全。