来源：臭氧发生器网    作者：上海康久技术 周力驷

标准作为一种共同遵守的准则和依据，在我们的生产和生活中，具有十分重要的作用，其定义是：为了在一定范围内获得*秩序，经协商一致制定并由*机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。

在食品行业开展标准化工作，有利于规范经营秩序、促进公平竞争、提高食品安全质量。不过，由于信息的不对称，不少食品企业不知道其产品的国家标准或其他标准的信息，导致这些企业无法按标准生产，所生产出来的食品达不到食品安全标准。

可喜的是，这种标准难以查询的状况将得到有效改观。前不久，据多家媒体报道，国家标准将全面免费公开。这项标准方面的政策实施之后，我国食品企业将能够更快、更好地查询到所需的产品标准内容，可以按标准生产食品，有利于保障食品安全。

长期研发食品安全保质技术的上海康久消毒技术有限公司的周立法总工程师认为，国家标准全面免费公开，对动态消毒技术和动态消毒机的推广来说，也是一个利好消息。因为，保障食品安全是个系统工程，对动态消毒技术等的食品保质技术有实际需求。

食品消毒技术有多种，如动态消毒技术、双核臭氧消毒技术、双氧水消毒技术、微波消毒技术、高温消毒技术、辐照消毒技术等。不同消毒技术有不同的特点，适用于不同场所。

在众多的消毒技术中，动态消毒技术由于实现了“人机可同场作业、同步消毒”的目的，深受众多食品生产企业的青睐。

动态消毒技术也叫NICOLER技术，工作人员在食品车间内从事生产时，可以使用动态消毒技术，对食品车间内的空气、设备、工器具、食品包装物、人体表面、车间墙壁、天花板等进行杀菌消毒，在杀灭细菌等微生物、保障食品安全质量的同时，对人体健康无害。

据悉，到2020年，国家标准全面将免费公开。国家质检总局、国家标准委以国务院标准化协调推进部际联席会议办公室名义，印发《推进国家标准公开工作实施方案》（以下简称《实施方案》），要求国务院相关部门向社会免费公开国家标准相关信息。国务院各有关部门、各省（区、市）人民政府可参照方案，开展本部门、本地区的行业标准、地方标准公开工作。这是落实国务院《深化标准化工作改革方案》的一项具体措施，是提升政府公共服务水平、服务“大众创业、万众创新”的一项重要举措。

该《实施方案》规定了国家标准的公开内容，包括国家标准文本（含修改单）、题录信息和制修订信息。所有公开信息全部免费在线阅读，不收取任何费用，以方便社会公众快捷获取国家标准信息。

据上海康久消毒技术有限公司的周立法总工程师分析，在众多的食品安全事件中，微生物超标引发的食品腐败变质占了大多数，这也是引发食物中毒事故的主要原因。

许多经过高温杀菌的面包、饼干以及肉制品，在包装、封口后，在保质期内，还会出现发霉变质等问题，其中的原因很多，一个重要原因是这些食品生产车间的空气很脏，空气中又含有大量的细菌、霉菌、酵母菌等微生物。当烘焙食品、肉制品停止加热，进入冷却工序时，车间内的微生物会沉降在这些食品表面，导致这些食品的微生物含量超标，zui终导致食品腐败变质，缩短食品保质期，引发食品安全事故。

民以食为天，食以安为先。保障食品安全既是国家和政府的大事，也是我们每个食品人的大事。我们每个食品从业人员都要以高度的历史责任感，坚守道德，以良知来生产每一包食品，以科技来构筑食品安全防火墙。

动态消毒技术是一种的食品保质技术，也叫NICOLER消毒技术。在采用动态消毒技术对食品车间消毒时，生产人员可待在车间内，不用停工，不会影响生产的连续性。所以，这种消毒技术叫作动态消毒技术，也叫同步消毒技术。

采用动态消毒消毒技术开发的消毒设备叫动态消毒机。在食品车间使用动态消毒机，可杀灭车间内的细菌、霉菌等有害微生物，提高食品车间的空气卫生质量，避免微生物污染食品，从而预防面包、蛋糕、月饼、肉制品等食品发霉变质，可提高食品安全质量，延长包装食品保质期，避免食物中毒事故的发生。

一大批食品方面的国家标准信息全面免费公开之后，将为我国众多食品的生产经营提供有效的规范，有利于提高食品安全质量、促进食品新产品开发，也有利于带动双核臭氧发生器、动态消毒机等食品消毒设备产业发展。

本文由上海康久消毒技术中心提供

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