来源：臭氧发生器网   作者：上海康久技术 周力驷

据多家媒体2017年3月26日报道，上海“网红”面包店犯罪嫌疑人被警方采取强制措施，上海市*局闵行分局已对某食品（上海）有限公司（Farine面包店）涉xian使用过期面粉生产面包一案的8名犯罪嫌疑人中4人实施刑事拘liu，4人采取取保候审等强制措施。

这又是一起因非法使用食品原料而引发的刑事案件。

   专业研究食品安全保障措施的上海康久消毒技术有限公司的周立法总工程师指出，食品生产经营者是食品安全*责任人，为保障食品安全，广大食品企业必须加强自律，依法依规生产。食品企业使用质量合格的原辅料生产食品，是从源头把控食品安全的关键措施。

  保障食品安全是个系统工程，除了使用合格原辅料之外，还要采取的生产工艺和食品杀菌消毒设备。例如，AORODO臭氧发生器就是一种杀菌消毒设备，在预防细菌污染食品、延长面包等食品保质期方面，可发挥积极的作用。

上海*部门和食品安全监管部门强调，涉案企业的法定代表人弗兰克·路易斯必须尽快到案，依法承担食品安全主体责任，配合办案部门调查此案。

近日，时常排着长队、入选沪上人气烘焙面包品牌，在上海有多家分店的“网红”面包店Farine，被曝涉xian使用过期原料。监管部门接举报后，开展调查，Farine所有分店及生产工厂全部被责令停业，涉案食品被下架，库存原料被封存。

面包本是人人都爱吃的方便食品，不仅口味甜美、香气宜人，而且营养丰富、食用方便、携带方便，既可在家中食用，也可在旅游和出差时享用，既可作为副食品，也可作为充饥的主食，可谓优点多多。事实上，大众对面包一种都怀有一种美好的感觉。可现在上海的面包店而且是网红面包店竟然出了“使用过期面粉制作面包”的丑事，让人心里一下子接*，不少消费者先是惊讶，之后表示愤怒，再之后是从心里抵制这家网红面包店。

古语云，君子爱财，当取之有道。不管是不的面包店，还是的网红面包店，都要恪守商业道德，都要遵纪守法，使用合格的面粉，按照食品安全生产规范，老老实实做好每一个面包，不仅要向消费者奉献美味和香气，还要为消费者提供安全和健康！谁触碰了这条底线、越过了法律的红线，谁就将受到法律的严惩，谁就将被消费者所唾弃！

除了遵纪守法之外，食品企业还要主动创新，积极采用臭氧发生器等的杀菌消毒设备，以从硬件方面保障食品安全。以面包生产为例，在面包生产过程中，生产车间、生产设备、包装材料以及人体表面，都会产生很多细菌等微生物，这些微生物会污染食品原料和食品，导致食品菌落总数超标，zui终引发面包发霉变质。

上海康久消毒技术有限公司的周立法总工程师认为，采用臭氧杀菌技术，可有效控制面包发霉现象、提高面包安全质量。

臭氧是一种良好的杀菌消毒剂，杀菌*、迅速、。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，不留任何痕迹，无二次污染，环保安全。

国内已有食品消毒技术企业，在食品科研院所的支持下，采用双核臭氧杀菌技术，成功开发了“AORODO臭氧发生器”。AORODO臭氧发生器是一种性能*的臭氧杀菌消毒机，在面包等食品生产中使用时，具有这样一些优点：一是杀菌*，能够快速有效杀灭细菌、霉菌、酵母菌等微生物。二是使用简单，免安装，插电即可使用。三是可遥控操作，使用安全，可避免对人体的伤害。四是自动化程度高，可自动开机和关机，便于在工人下班后，对食品车间、仓库等食品厂内的空间进行杀菌消毒。五是该臭氧杀菌设备的性能稳定，故障率低。六是运行成本低，有利于控制消毒成本、降低食品企业的生产成本。

目前，AORODO臭氧杀菌机已经在多种食品生产中使用，这些食品包括面包、法式软面包、蛋糕、蛋卷、蛋黄派、饼干、酥饼、肉松饼、肉制品、禽类制品、水产品、乳制品、饮料等。AORODO臭氧杀菌机的应用，有效提高了食品安全质量，同时也提高了许多食品企业的经济效益和利润率。

本文由上海康久消毒技术中心提供

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