加工烟熏炉 舒克机械有十年经验，十年，从专注到专业，舒克为您提供全面的烟熏炉设备采购使用安装调试整套方案，从售前到售后一条龙式服务。
 

　　我国的烟熏食品有着悠久的历史，随着冷冻技术的发展，食品*贮存技术和包装方式的进步，烟熏食品目的不仅延长食品的保存周期，更重要的是食品经过烟熏后风味会更加*，外观更加漂亮。
 

　　需要烟熏加工的食品范围极为广泛，包括水产品/肉制品/豆制品等等。熏制的方法包含：冷熏法/温熏法/热熏法/速熏法/液熏法/电熏法。
 

　　从古时起，人们就已经掌握烟熏方法，起初，人们用熏制法加工食物，为的是延长驻藏期。随着现代化食品工业的发展，居民生活水平提高，食品熏制技术也得到了迅猛发展。
 

　　熏制品的生产工艺大不相同，需要根据原料的性质不同选择适合的生产工艺流程。传统的熏制品一般需要经过原料前期处理--盐腌--脱盐--洗涤--沥水风干--烟熏处理--整理等工艺流程。
 

　　现代食品工艺经过数百年的演变，熏制品的加工也是向着自动化/机械化/批量化生产，烟熏炉是当今加工烟熏制品比较常用的设备，通常与斩拌机/*/绞肉机/拌馅机/盐水注射机/真空滚揉机/真空包装机等设备配套使用。
 

　　一提起来做香肠的机器，通常我们会先想到*，把肉馅灌装入各种规格的肠衣或包装袋中。
 

　　但是呢，做香肠只有*可是不行的，特别是工业化批量生产需要的设备就更多了。
 

　　做香肠常用的设备有：绞肉机、解冻机、拌馅机、*、斩拌机、烟熏炉、扎线机、打卡机、切丁机、骨肉分离机、真空包装机、卤煮机、杀菌锅等设备。
 

　　由于香肠品种繁多，不同的香肠生产工艺又各不相同，因此，不同品种的香肠在设备的选择上也有细微差异。
 

　　大多数香肠的原料都是要用到肉的，工业化生产大多数使用冻肉，冻肉需要*行解冻后才可以使用，解冻的方式有许多种，分为：空气解冻、水解冻、微波解冻、加热解冻等几大主要类别。
 

　　原料肉解冻之后使用绞肉机进行绞制。
 

　　有一些工厂直接将冻肉盘破碎后再使用绞肉机绞制，破碎冻盘的设备有：冻肉切块机、冻肉刨肉机、冻肉滚刨机等。
 

　　台烤等部分香肠的原料需要使用斩拌机进行斩拌，通常我们将斩拌机分为：小型斩拌机、大型斩拌机和真空斩拌机。
 

　　绞肉机是斩拌机和搅拌机的预处理设备，通常，绞制好的肉馅需要进入拌馅机进行拌和，拌和时需要加入各种辅料、添加剂和冰水等。搅拌机没有切碎功能，他可以弥补绞肉机和斩拌机的不足。
 

　　使用拌馅机将馅料搅拌混合好后需要使用*进行灌装，虽然我们对*不陌生，但是许多人并不了解各种不同类型和*如何选择，通常我们习惯将*分为：小型电动*、液压*、气动定量*、真空*等。这是依照其动力和工作原理为依据进行的分类。不同种类的香肠制品需要配置不同的*。
 

　　灌肠结束后，有一些品种的香肠需要使用扎线机进行分段，例如台烤。有一部分的香肠灌肠后需要打卡，例如高温肠等。也有一些香肠灌装结束后需要人工扎线或者人工扭结，例如红肠。
 

　　熟制和杀菌的设备有：烟熏炉、杀菌锅、巴氏杀菌机等，需要根据香肠的工艺和品种来进行选择。
 

　　商品经济时代，真空包装是食品流通过程中有效保质和防*的机器与手段，真空包装需要使用真空包装机，可以先包装后杀菌，也可以线杀菌后包装，取决于香肠工艺要求。
 

　　综上所欲，总之，香肠成套设备的选择需要专业与实际结合，一种香肠制品能否顺利生产完成，跟设备的选型密不可分，如果您打算采购成套香肠设备，请您咨询诸城舒克机械销售人员，舒克机械为您提供专业的设备采购建议和周到的设备售后服务。