大家好，我是人间*话痨，专业腊肠设备制造的小编，今天同大家分享成套北京小腊肠设备工艺。

北京小腊肠是一种需要水煮、烟熏的腊肠，水煮时间在四十分钟左右，烟熏的时间大约也要四十分钟。

生产流程如下：

原料选择、修正原料-腌制--绞肉--搅拌--灌制--扎线--煮制--烘烤--煮制--烟熏—成品。

肠衣一般使用猪小肠衣或者牛小肠衣，洗去杂质和盐，经揉搓，泡在清水中。

随着食品加工现代化进程和人们对即食型食品的需求，真空包装的肠制品更受消费者青睐。

我国的肠制品历史非常悠久，zui早可以追溯到北朝时期。

第二次世界大战之后，生产肠制品的工艺和设备发展快速，高度机械化和自动话是发展趋势，未来将向着智能化方向发展。

不同品种的肠制品加工方法也有一定区别，风味各异。

腊肠一般使用猪肉经过腌制、绞肉、切丁、拌馅然后充填灌装进入天然肠衣中，原始的加工方法自然晾干，随着食品工业的高速发展，现在越来越多的厂家使用设备烘干。

传统的腊肠加工工艺使用烟熏的相对少，但是在食品商业多元化，经济化的大背景下，为适应市场需求，已经有许多厂家开始开发加工烟熏腊肠制品，烟熏腊肠制品需要用到烟熏炉。

销售范围小的话可以散装销售，销售范围到一定的范围之后，就需要用到真空包装了，真空包装使用真空包装机。

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废话叨叨叨：小编真的是非常懒，小编的语言组织能力也不咋地，总而言之，言而总之就是，今天小编的话到此为止啦，更多关于成套北京小腊肠设备工艺的小知识还是给小编打吧，说话好，打字费劲哦。