你知道水产动植物生产线加工有哪些工艺流程吗
时间:2021-10-29 阅读:1176
1、生处理:解冻后原料依据具体特征做去头脏加工或保留头部。
2、调味:拌料腌制工艺或浸泡入味工艺。
3、干燥:根据不同原料特性产品干燥至一定的水分或不干燥。
4、成型:根据产品要求原料处理成片状、段状等;
5、冷冻:-18度一下冷冻12小时以上;
6、低温真空油炸:油炸温度80-100度,压力-101.3kpa
7、分选:不良品分选;
8、二次调味:根据特定口味要求做外撒调味;
9、包装:充氮气包装或是不充氮气包装;