真空油炸机中的润滑脂会失效的原因。
 

　　真空油炸机是一种的油炸机设备，它的使用多出现在一些大型食品加工部门，润滑脂对于真空油炸机的正常运转起着非常大的作用，下面就讲讲真空油炸机中的润滑脂会失效的原因。
 

　　1、物理的因素引起的失效
 

　　豆腐行业真空油炸机的润滑脂在使用之中是会同时受到机械剪切和离心力的作用下润滑脂会被甩出摩擦界面而使其分油的，导致润滑脂的油分减少的、锥入度的减小而硬化的，到一定的程度之后润滑脂是将*失效的；在机械剪切作用下，润滑脂结构是爱到破坏的(如皂纤维脱开或取向)，引起其软化、稠度下降和析油量增加等，导致失效。通常情况下，润滑脂使用转递速增加2000r/min，其寿命将减少一半左右。在高剪切应力下，转速增加一倍，使用寿命只相当于原寿命的1/10。
 

　　2、化学因素引起的失效
 

　　润滑脂与空气中的氧发生化学反庆产生酸性物质，它首先是消耗脂中的抗氧化添加剂，但到一定程度后，生成的有机酸会腐蚀金属元件并破坏脂的结构，使其滴点下降、基础油粘度增加和流动性变差等。大量试验表明，温度越高，润滑脂的寿命下降越明显。如温度在90~100度时，温度每升高19度，脂的寿命约降低一半，而在10~150度时，温度每升高15度，脂的寿命也将下降一半。此外，润滑脂使用环境中的水分、尘埃和有害气体等也是使其劣化的重要因素。例如：脂中混入铜、铁、铅和青铜等磨损微粒，会地脂的氧化起催化作用。总之，润滑脂的失效原因很多，有时可能由某一原因引起，但更多是多种因素其同作用的结果，或者以一种原因为突破口，然后其他原因共同作用。