河粉凉皮机采用电加热管，把蒸箱中的水加热到100℃产生大量高温水蒸气时，将面浆调整厚薄均匀的分布到输送带上，经过低，中，高温水蒸气的加热，使其快速蒸熟。在这个过程中，该设备自动刷油，并转换到链条输送带上，经风扇快速冷却后，由摆动工作台自动折叠生成。

    制作河粉、凉皮的工艺流程如下：

     1、和面洗面筋: 取高筋小麦面粉(未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮zui筋道)10斤加温水5斤左右和成软面团,静止醒发30分钟,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时（夏天放入冰箱冷藏室）。

     2、调糊：待上部澄清后沥出清水,再将精盐10克、天喜牌凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。

     3、制皮：将旋子（似铜锣）内擦少许色拉油，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘结，zui后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。

     4、蒸面筋：洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。

     5、调拌凉皮：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。