1、准备：将面条机(特别是与食物接触的部位)清理干净，向注油孔加少许食用油，装上入面斗、接面斗、接好地线。

    2、和面：将面粉、水以10:3的比例和成絮状(水中可放适量盐，若作蛋面可不加水或加少许水)

    3、轧面：先拆下切面刀，调节轧面辊两端的调节螺栓，将面条机两面辊间隙调至2.5～4mm。将插头插入220V电源插座内、按下开关，面条机启动并运行正常后，将和好的面放入面斗并引入两辊间，反复轧3-5次，调节面辊间隙至所需厚度，复轧一次，轧面片时应从厚到薄的顺序操作。

    4、切面：装上切面刀，将轧好的面皮表面上撒少许干面粉，并放人两辊中间即可切成面条。

    5、揉面：如蒸馒头、包子等需要揉面时，可根据需要调整商用电动面条机面辊调节螺栓达到所需厚度。

 

   二、商用电动面条机注意事项

    1、商用电动面条机使用电压必须与要求相符。

    2、使用前务必接好地线。

    3、负荷运转时不得调节压辊间隙。

    4、操作时手严禁接触面条机面辊，切面刀，以免发生危险，并注意不得让儿童操作。

    5、调节面片厚薄时，应按从厚到薄的顺序操作，以免损坏机器。

    6、使用时将电源线固定好，以防磨破电源线外皮，漏电伤人。

    7、轧面片、切面条时如有面粘到面辊或面刀上，必须先将面辊或面刀上的面清理干净方可继续使用。

    8、轧面或切面时，严禁将铁屑或其它硬物掉入商用电动面条机轧辊或两切面刀中间，以免机器损坏。

    9、严禁倒转，以免损坏切刀上的篦子。

    10、使用一段时间后，若出现三角带松弛打滑现象，可以通过电机滑孔调整螺栓调节。