氮气在气调保鲜技术中的应用

食物通常在收获完成的那一刻起就开始进入腐坏的过程。大气中的氧气和好氧微生物的化学作用会改变很多食物的颜色、气味、口感和成分，以及保存的时间，比如肉类，水果，蔬菜，干果以及烘焙类食品。

气调保鲜技术（MAP）是人为控制气调保鲜库的气体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度（冰冻临界点以上）及气压，通过抑制储藏物细胞的呼吸量来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，而不是细胞死亡状态，从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变，进而达到长期保鲜的效果。即使被保鲜储藏物脱离开气调保鲜环境后，其细胞生命活动仍将保持自然环境中的正常新陈代谢率，从而防止食物的腐坏，延长保质期。

气调保鲜（MAP）的作用…

· 延长保质期

· 减少零售中的浪费

· 增加产品的销售量

· 降低腐坏产品的返厂率

· 改善产品的外观

· 减少或无需化学防腐剂

· 扩大分销区域，降低由于频繁运输导致的运费成本

气调保鲜为何氮气…

食品包装中迅速充入高纯度的氮气，将空气排出，可减缓食品的腐坏和氧化变质，延长保质期。

用氮气作填充气，提供一个正压环境，防止包装坍塌变形。
 

气调保鲜MAP保质期延长时间表

如今消费者们很重视包装食品的口感，保质期以及色泽。以上表格表明在MAP过程中使用氮气可以显著延长保存时间。

今年来，食品安全已成为老百姓zui为重视的问题，相比防腐剂保鲜，气调保鲜无疑是zui安全保鲜效果的方式。那么气调保鲜中的氮气提供就成为关键因素。

Peak制氮机为您提供的气调保鲜氮气

Peak Industrial研发的i-Flow 6000系列模块化制氮机方便灵活，是一款模块化的实时生产的氮气发生器系统，可生产多种纯度和流速的氮气以满足各种类型工业应用。作为科学领域的者，Peak凭借近二十年的经验倾心打造出i-Flow，是Peak创新和技术专业知识的之作。i-Flow制氮机可以针对现场的氮气要求，提供一个具体的应用，也可以提供整套的氮气生产解决方案，按照纯度、压力和流量持续供应氮气，满足您的应用或现场、不断变化的需求。

Peak i-Flow制氮机采用PSA技术并经过能效优化，可提供超过100种预配置的流量和纯度规格。Peak工程师还可以为您定制系统，满足大多数应用或现场的要求。单台i-Flow制氮机可以提供流速从40LPM – 3402LPM的氮气，纯度可根据要求在出厂时设定满足应用需求（zui高达99.999%*）。i-Flow的创新性的可扩展设计允许系统随着公司的发展而扩大。初次安装后，只需简单增加CMS柱就可增加气体产出量。

服务-Peak遍布的分销网络可保证您拥有行业的技术服务。

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Peak在产品定制方面有很好的经验，可满足客户的特定需求。

无论您有什么样的需求，我们都会尽力地协助您。

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我们的系统采用模块化设计，意味着我们可以根据您的业务需要增加容量。

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创新的节能模式可有效地控制压缩空气的产出以满足制氮机的需求，zui大程度地降低运行成本