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专业厂家生产可倾倒料*熬制锅不糊锅
1.概述夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
专业厂家生产可倾倒料*熬制锅不糊锅
主要技术参数
规格型号 | GT6JC50 | GT6JC100 | GT6JC200 | GT6JC300 | GT6JC400 | GT6JC500 | GT6JC600 |
设备容积L | 50L | 100L | 200L | 300L | 400L | 500L | 600L |
蒸发量Kg/h | 30 | 40 | 65 | 75 | 100 | 150 | 200 |
加热面积㎡ | 0.40 | 0.60 | 1.00 | 1.44 | 1.65 | 1.90 | 2.30 |
电热功率Kw | 6 | 6 | 9 | 12 | 15 | 18 | 21 |
导热油加入量Kg | 20 | 30 | 42 | 50 | 60 | 85 | 100 |
锅体内径×深cm | 60*45 | 70*52 | 80*55 | 90*63 | 100*68 | 110*75 | 120*78 |
搅拌速度r/min | 36 | ||||||
电机功率Kw | 0.37 | 0.55 | 0.55 | 0.55 | 0.75 | .75 | 0.75 |
结构形式 | 固定/可倾/搅拌 |
电加热搅拌夹层锅,果酱熬制锅以导热油为热源,具有受热面积大,热效率高,物料升温快,加热均匀及加热温度易于控制等优点。该机主要适用于大型宾馆,饭店,酒店,招待所,餐厅,工矿企业,机关*,大专院校食堂,作为煮粥,熬汤,煮饺子,烧菜与炖肉之用。多年来,广大用户*认为本产品为提高视频质量,缩短工作时间,改善劳动条件的优良食品设备。
2.简介夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备
3.分类
按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型;
4.整体结构
固定式主要由锅体和撑脚组成;
可倾式主要由锅体和可倾架组成;
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
5.锅体 是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。
6.支角
(a)立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。 (b)可倾式夹层锅:不锈钢支架式。
7.材质
(a)内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体不锈钢(SUS304/SUS316L) (b)内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。
夹层锅操作须知:
1、接电、加注导热油: (1)在外胆旋弧右后方45°处R3/4”×90外丝头及3/4丝扣式球阀各一个,用于排气。排气装置在夹套的zui,这样有利于导热油加热过程中气体的排出,以防止导热油加热过程中飞溅出来。 (2)200L锅当加注L-QC320型号导热油38kg(数量仅供参考)时,先将锅放平,用锁紧装置固定好锅体,再将排气球阀与进油油壶装置相连接使用,打开测油孔用于排气,要注意观察测油孔,把锅放平导热油于此孔溢出为止,此孔也是平时导热油观察孔,当导热油少于此限位时请加注。 (3)当导热油开始加热时要把进油油壶装置拆下,并打开排气球阀,加热完毕后关闭排气球阀,摇动手柄翻锅倒料即可。将进油油壶装置作为配件使用,加油时将加油装置与排气球阀相连接使用,加油完毕将其拆下。 (4)锅后PT100用于测导热油温度,通过电控箱检测到设定温度,当超过此设定温度时,将不会继续加热,反之,当低于此设定温度时,将继续加热。 (5)在底部放油装置处,安装3/4球阀(耐高温300℃),当需要放油时可打开此球阀,这样可以使放油更方便。
夹层锅维护保养:
1、开箱时,应检查产品附件与装箱单是否相符,在运输过程中,产品和零部件是否有损坏,如有丢失和损坏,请及时与经销商或本公司解决。 2、产品出厂前已经进行性能测试,所有零部件相对位置已安装调校好,用户一般只作检查,不得随意拆卸,以免安装调校不当,影响产品使用性能。 3、本设备不需固定,只要放在平整的水泥地面上即可。 4、设备就位后,请按“安装示意图”将零配件装配齐全,并应空载检验设备是否完整与灵活。 5、本设备可倾式结构形式的电加热器和现场的电器主线连接时,应保持垂直,不宜横向连接,以免使用时因连接处松动而造成浪费。 6、排水管端应配装“阻汽排水器”(疏水器)节省蒸汽,以免造成浪费。 7、供电电源应符合本设备搅拌结构形式的要求,设备外壳须有良好的接地,以免漏电发生事故。 8、安装时应注意保证进汽、排水管路的畅通,不得有阻塞现象。 9、可倾式夹层锅(含可倾式搅拌式)送气试验时,如进汽部分泄漏,可把方向球头上的几个螺丝拧紧。
在2008年顺利通过ISO9001质量管理体系认证。)拥有固定资1500万元,现有职工200余人,其中中高级技术人员13人,占地面积18446平方米。厂房12160平方米,其中1020平方米办公楼,技术开发部150平方米,具有一定的设计开发能力,产值近6000万元,并拥有400T液压机,折弯机,电泳设备,喷涂设备,组装流水线,冲床,磨床,车床,钻床,数控线切割等加工设备。
夹层锅又称蒸煮锅、卤煮锅,如果您是做糖果、制药、乳品、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工或者用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等都可以选用我们的设备,全部*,咨询。
用途及特性
1、 用途:不锈钢燃气式夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工,也可以用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,使食品加工提高质量,缩短时间、改善劳动环境的优良设备。
2、 特性:本锅以液化气或天然气为热源,具有受热面积大,热效率高,加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本国内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥式型不锈钢制造,外形美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
基本结构
本设备为系列产品,主要由锅体、加热管、机架等部分组成。锅体部分由内外锅整体旋压而成。锅体用O0cr19Ni10不锈钢板制作,采用全焊透整体旋压而成。
锅体下部安有燃气灶,可以实现分组控制,以节能效。
安装与调试
1、 根据装箱清单检查配件及产品与附件是否齐全,是否有损坏。
2、 本设备不需因定,只要放在平整的水泥地面上即可。
3、 设备固定好后,请将所配零部件装配。
4、 本设备可以制作成可倾式或立式结构,通过手轮使锅体旋转90°倾斜,方便倾倒产品货物与清洁。
5、 可倾式结构需两端密封。
操作须知
1、将锅清洗干净,投入物料。
2、打开加热按钮,加热产品至设定温度。
3、至设定温度为节省模式,可关闭一组阀门,用另一组阀门出气保持恒温至产品需要程度方可。
4、产品加热到所需要程度,关闭电源,取出产品即可。
5、如果是可倾是的夹层锅,如需取汁,可旋转手柄使锅体倾斜,倒出汤汁即可。再旋回正常水平位置。
注意事项
1、为保持清洁,每使用一次,即应清洁一次。
2、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位是否良好,应将油杯中注满滑脂。
3、对于夹层锅:
(1)锅体需要良好的接地引线。初次接通电源时,应检查设备外壳是否漏电,如发现漏电,应立即检查电器线路,待故障排除后才能重新通电。
(2)本设备需使用液化石油气或天然气。
(3)严禁在设备工作时将手放入锅内,以免发生危险。
(4)若出现操作失灵,不加热等故障,应及时切断电源进行检查,待故障排除后方可重新投入操作。
(5)本设备只能在常压(0Mpa)下使用,不允许带压使用,否则造成后果,责任由用户自负。
(6)整套设备要定期检查(每月一次)。
夹层锅 - 维护保养
1、进汽管和出水管接头漏汽,当选紧螺帽不解决问题时,应添加或更换填料。
2、压力表和安全阀门应定期检查,如有故障及时调换和修理。
3、减速箱开始使用50小时后,应拆下来放掉润滑油,用煤油或柴油冲洗,加入30#--40#干净机油,使用150小时后,第二次换油,以后可视具体情况,每使用到1000小时左右换油一次。
4、防锈油剥落,应及时涂刷,涂外锅的油漆,建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。
5、本锅使用5年后,建议进行安全性水压试验,以后进行水压试验的间隔时间,按各地技术部门的要求进行。 水压试验的压力P水按下列情况决定: 当额定工作气压P额<0.6MPa时,P水=0.15MPa; 当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时, P水=P额+0.3MPa
6、本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。 7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜采用其它牌号。