多功能烟熏炉：   多功能烟熏炉使用时应该注意事项有：1.首先先检查烟熏炉发烟器内有无烟灰，炉体内是否干净有无杂物。 
2.检查烟熏炉电源是否正常，检查完毕后开启电源。
3.功能所需的蒸汽压力不能高于0.2mpa烘干功能提温所需的蒸汽压力不能低于0.4mpa，蒸煮的时候如果压力过高，比如香肠的肠衣很有可能爆开降低产品质量。4烟熏炉温度监控由炉内的温度探头探测，大多数型号的烟熏炉温度探头都在炉室内，放在炉室内自然下垂不阻碍推车进出即可。5
.根据自己产品的烟熏需要以及工艺流程选择合适的工艺，通过触摸屏点击工艺选择，一般的烘干温度都不应该高于75度，蒸煮温度不高于93度，设置好温度参数之后点击“启动工艺”，返回监控画面之后,按"开始"按钮，烟熏炉就按照设定的工艺参数流程进行熏制了。6.烟熏炉设有安全回路，如果遇到特殊情况按下急停开关，等故障清除完毕后方可复位急停开关。7.每天工作完之后应该对烟熏炉进行清洗，清洗的时候提高炉内温度和风机转速，提高清洗效果。也可参考“烟熏炉该如何保养维护以及清洗”再产看一下将发烟器里的剩余燃料是否有明火，检查完成之后没有问题 关闭电源，蒸汽来源。1、使用烟熏炉可代替传统烟熏工艺，使烟熏食品工业实现机械化、电气化、连续化生产。
性能：
1、对某些小块食品可采用浸渍法来烟熏生产。
2、烟熏炉的安全性比较高，采用大截面的水封式防爆槽，配备智能自动化的控制器，能够自动控制水位、自动感应报警。
3、烟熏炉的机构比较特殊,采用灰盘结构.炉渣保护着炉篦.不能使用传统的煤气炉扎钎探火层高低的办法.率采用的往复式炉排式除渣方式,有着送渣、透气的优点。