蓝莓发酵酒生产线介绍

     选择处理好的蓝莓果用破碎机进行破碎,在破碎时,应将果肉破碎率达到97%以上,以便在发酵过程中果肉与酵母菌充分接触。在此期间,添加适量果胶酶。中含有的SO2在果酒生产有抑制杂菌生产繁殖、抗氧化、改善果酒风味和增酸的作用[2],蓝莓榨汁后应立即添加;果胶酶可以提高果酒的产量和质量,改善香气与品质。

蓝莓发酵酒生产线原理

     快速发酵：通过控制发酵条件，在保持原有风味的基础上，缩短发酵周期，提高设备利用率，增加产量。快速发酵法工艺控制条件为：在发酵过程某阶段提高温度，利用泵循环流动，果醋发酵罐，它包括罐体，罐体为夹层，内设蛇形管和温控探头，罐体底部设有排污口，罐体的侧下方安装有离心泵，离心泵连接有喷射系统、进气系统和出料口/取样口，该进气系统包括进气管、空气过滤器和空气流量调节器；

应用

    实物生产果酒果醋发酵罐，快速发酵罐，火晶柿子醋饮，苹果醋，栗子酒，桑椹酒，木瓜腾，黄芪饮料，梅子酒，黑米酒，樱桃汁，山茱萸酒，蜂密酒，软糜子黄酒，石榴酒，啤酒发酵罐等等饮料开发，工艺配制一条龙服务