果汁饮料发酵罐，不会洗比不洗更严重！
时间：2016-05-13 阅读：3315
在这其中，果汁饮料发酵罐的清洗是非常重要的，但是很多人不太会，不但没有清洗干净，反而可能导致更恶劣的后果。
1.发酵过程会产生大量的蛋白质、酒花树脂、多糖、酵母等有机物和草酸钙、硫酸盐等无机物，在发酵罐清空后，有机物和无机物污物附着在罐壁上，呈黄褐色。酒石数量多时，表面呈现白色，如同盐碱地表皮一样，无机物与有机物相互交织在一起。
2、清洗时使用火碱，只是对去除有机物有作用，清洗温度达到80℃以上，才会有较好的清洗效果。
3、清洗时采用单一的硝酸进行清洗，只是对无机物有一定效果，对有机物几乎无效。而果酒发酵罐壁所结污物为无机物和有机物的混合物，使用单一清洗剂清洗困难。因此，有的厂每年都会对果酒发酵罐进行一次大清洗，*清刷发酵罐。