大葱贮藏冷库技术和冷库设计
    贮藏特性：大葱属耐贮藏蔬菜。大葱体内含有挥发性的硫化丙烯，气味辛辣，具有杀菌防腐功效。大葱比较耐寒，大葱假茎甚至可以忍受一30℃左右的低温，在0℃以上温度下可慢慢缓解。但仍具有生命力。因此大葱可在一5c—3℃条件下进行微冻贮藏，这是大葱贮藏不同于其他蔬菜的*之处。

    大葱采收后：常温下假茎虽能贮放较长时间，但损耗很大。大葱贮藏需要低温、干燥、通风条件。贮藏适温以一3~0℃为好。大葱在低温下贮藏，要求较低的相对湿度，一般在80%左右的相对湿度。湿度过高，会造成腐烂。大葱贮藏时要适当通风，因为空气流通，能使大葱外表面始终保持干燥，可以有效防止贮藏病害。供贮藏的大葱应选长白型的章丘大葱、高脚白等品种。
    冷库贮藏：
收获后的大葱，经挑选和晾晒，捆成适当大小的捆，人冷库上架，可将葱捆直立或平放于各层间，层间架间都要留有一定的通风道，以便排风散热。或装筐（箱）垛码，垛间也要留通风道。控制库温（0士1）℃，相对湿度80%左右。贮藏中，注意通风，防止潮湿。如发现潮湿葱捆，可移出库外，打开葱捆，重新摊凉晒干后再入库。

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