蔬菜水果收获后、总会攒带有泥沙和杂草等杂质，所以在加工前必须进行清洗。采用的清洗没备清洗是zui有效率的清洗方法，zui常用到的清洗设备有气泡清洗机。

   气泡清洗机长度——般为2—2．5米，宜径600一800毫米左右，在滚筒内部焊有螺旋导板，以推动鲜苔一面清洗一面前进。滚筒是内阎钢焊成栅格形式，以便污泥、土块能从栅格的缝隙排入水槽，zui后认排污口排出机外。物料倒入水槽后进入螺旋升运器中，一面被提升，一面谭清水流到物料之间的冲洗搓擦去除表面的泥沙。为提高洗涤效果，螺旋叶片上往往固定有毛刷。洗净后的果蔬由于已被提升到一定的高度，正好进入下道破碎工序。气泡清洗机是一种应用十分普遍的清洗机。