大型烧烤店用什么腌制快捷--真空滚揉机原理：真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击，摔打，达到腌渍作用，肉在桶内均匀吸收腌渍，腌渍入味快，提高肉的弹性，肉质变嫩，使产品增强保水性，增加出品率。

大型烧烤店用什么腌制快捷--真空滚揉机特点：

1．使腌制液在原料肉内均匀吸收

2．增强肉的结合力，提高肉的弹性

3．保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

4．增加保水性，提高出品率

5．提高产品的柔嫩性和结构稳定

6 .具有真空呼吸式特点，有变频技术功能，可使滚揉转数根据工艺任意调整

7  结构采用优质不锈钢制成,结构紧凑、噪音小、运行平稳、性能可靠、操作简单、效率高，电器控制均采用防水电脑控制。

8. 真空滚揉机可以实现以下设定：设定滚揉工作时间，设定间歇滚揉时间，真空状态滚揉时间，连续滚揉、间歇滚揉、反转出料

各型号参数：