食品包装后，结生产者、销售者和消费者都带来很多方便，且促进了食品工业的发展。现将食品包装的作用概要介绍如下： 

1．保护食品和延长食品的保存期 

(1)保护食品的外观质量产生一定的经济效益 

食品在整个流通过程中，要经过搬运、装卸、运输和储藏，易造成食品外观质量的损伤，食品经过内、外包装后，就能很好的保护食品，以免造成损坏。 

(2)保护食品的原有品质，延长食品的保存期 

食品在整个流通过程中，它的质量会发生变化和变坏。 

食品本身具有一定的营养成分和水份，这是细菌、霉、酵母等生产繁殖的基本条件，当食品保存的温度适合它们繁殖时，便台使食品*变质。如果食品采用无菌包装或包装后进行高温杀菌、冷藏等处理，就会防止食品*现象的发生，延长了食品的保存期。 

同时，食品本身具有一定的水份，当这些水份的含量发生变化时，都会导致食品风味的变化或变坏。如果采用相应的防潮包装技术就能防止上述现象的发生，也有效地延长了食品的保存期． 

再有，食品在流通时，受到日光和灯光的直接照射时，及在高温时，都易使食品发生氧化．变色，变味等现象，如采用相应的真空包装、充气包装等技术和相应的包装材料．同样也能有效地延长包装食品的保存期。 

2 包装食品方便流通 

有的包装是食品流通的容器。如瓶装酒类、饮料 感装罐头场装的奶粉等，这些包转的瓶、罐和袋既是包装JL器．也是食品流通和销售的移具。它给食品流通带来了极大的方便 

3．增加方便食品品种，方便于消费者有的方便食品，具有地方风味，它只有经过包装后才能进行流通．使各地名优食品进行交流，增加人们的日常食品种类。 

再有，生鲜食品，如速冻水饺、包装的份餐和保存技术后，就可以方便人们的食用 

4．防止食品的污染方便的蒸煮食品，采用特殊的包装技术 
食品在流通时，要同容器和人手接触，易使食品受到污染，经过包装后的食品就能避免这种现象的发生，有利于消费者的身体健康． 

5．促使食品流通的合理性和计划性 

有的生鲜食品，易*变质，不易远边运输，如水果和水产品等，在产地制成各种罐头，就能减少浪费，降低运输成本，并熊促进食品流通的合理性和计划性。 

6．促进食品的竞争，增进食品的销售 

食品的包装，如在装琐上多增加一些艺术设计更能美化产品，吸引消费者，促进销售，扩大宣传，增强市场竞争的能力，扩大会品的消费量。(end)