辣椒作为我们日常生活中*的调味食品，不但具有丰富的营养价值，还具有药用价值。随着市场需求的持续增涨，传统的辣椒烘干工艺已经不满足于现有的需求。欧特高温热泵烘干机在烘干效率慢和烘干成本高的背景下应运而生，*解决了传统辣椒烘干工艺的难题。

　　据悉，传统的辣椒烘干工艺有两种，一种是人工逐个绑扎，然后*吊挂在煤火上；另一种方法是日晒。辣椒干成品通常是品质差、花黄壳多、白壳多，而且传统的烘干工艺劳动强度高、处理量小，不适合大规模的生产。此外，辣椒作为调味食品对污染问题要求较严，如果以无烟煤和焦炭作燃料的土炕烘干，虽然是直接加热但污染严重，所以选择更加安全和无污染的设备对辣椒烘干也很关键。近年来烘干技术逐步在我国推广，烘干机设备逐步发展起来。欧特高温热泵烘干机能实现精准控温，操作简便，对环境和物料无任何污染。

　　欧特高温热泵烘干机利用空气产生热量，只需要少量的电能来驱动压缩机，并通过压缩机从空气中吸收大量的热能，通过循环风机搬运到烘干房，不断的循环快速升温(烘干房内可调温度为：8℃-80℃，可调湿度：5%-95%)，再利用二次废热回收除湿装置排湿，从而达到物料烘干的目的。采用微电脑智能控温控湿，烘干过程无需专员看守、无任何污染物排放，运行电费低，是一种节能环保的烘干解决方案。

　　日前，山西辣椒种植户张在欧特成功订购2台型号为LJ-OBT-010H的高温热泵烘干机组应用于辣椒烘干。据张介绍，辣椒收获季节正值雨季，一般情况下，秋雨频率达70%-80%以上，如不能及时干燥而产生霉烂的现象十分严重。之前一直使用传统的土炕、日晒烘干，但烘干后的成品达不到很好的商用价值。经过考察，了解到空气能热泵具有高效节能、安全环保的特点，zui后选择了欧特高温热泵烘干机。“收获的季节来临，期待高温热泵烘干机带来的效益。”张笑着说。

　　据欧特空气能工程师何介绍，由于辣椒品质不同，成熟度的差异，所以在烘干前要将不适合的辣椒挑选出来，通常辣椒的堆放厚度一般20-30厘米为宜。辣椒原料含水率很高，一般为75%一85%，要先将辣椒烘干到含水率50%踩堆发汗，随后再进行第二次烘干。踩堆发汗的主要作用是调质，使辣椒油向表面渗透，烘干后的辣椒颜色*，红润光滑，并促使辩椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗，烘干1000公斤辣椒，热风温度40-60℃时需63小时，踩堆发汗后则可缩短到40小时左右，而且，花黄壳显著减少。同时，辣椒踩堆发汗后进入第二烘干时，不宜过多的翻动，不然会提高辣椒的破损率，降低其销售价格。

目前，空气能热泵烘干在众多行业中逐步得到了应用。欧特作为空气能行业，其研发的高温热泵烘干机除辣椒烘干外，还应用于金银花、菊花、大黄、丹参，人参等中药材烘干；红枣、干果、蔬菜、香菇、地瓜、玉米、椰子、槟榔、木耳等农副产品烘干；鱿鱼、鱼片，海参，鲍鱼等海产品烘干领域，深受广大用户的好评。

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