食品和农产品安全是一个全民关注、过时，但也老生常谈的话题。而2015FATS Fair将于7月18日开幕，届时主办方将携手快检企业，共议如何构筑中国食品安全保障体系。
　　
　　据主办方新闻发言人表示，食品和农产品安全问题主要是：重金属残留问题、农药残留问题、兽药残留问题、食源性致病菌问题、真菌毒素问题、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题，这些问题目前可以通过色谱、质谱、光谱等实验室仪器做检测，也可以通过快速检测设备做检测。
　　
　　全国城市农贸中心联合副会长兼秘书长纳绍平介绍称，全国城市农贸批发市场——销地准入的*道门槛，已经在加紧建立监管和追溯系统。　　
　　
　　据悉，2015*一号文件重点强调了食品及农产品安全和追溯的问题，显示出国家治理食品安全问题的决心，势必会推动食品安全检测产业的加速发展。而食品安全快检设备在整个行业前景中扮演着重要的角色。
　　
　　FATSFair方面表示，通过向去年的参展企业进行调研发现，全产业链从监管方到企业方，很多设备没有运转起来，现在的年市场规模不足50亿。这其中，实验室仪器设备及耗材约25亿，快检仪器及耗材约10亿元，第三方检测量约15亿。
　　
　　另外，从数字看，农业系统、质检、食药、卫计系统在全国设有24847家检测机构。2013年，仅农业系统全年共出动*人员310万人次，年新增检测机构和实验室621个，而全国的检测机构对食品和农产品出具的检测报告达8500万份，这样测算下来，年市场规模应该过千亿。在这样的规模下，食品安全尚不完善，所以到2020年，实验室和快检仪器设备及耗材，加上第三方检测的总量，应在万亿以上。
　　
　　有分析指出，仍在培育期的食品安全检测行业，是一块巨大的蛋糕，然而设备市场规模与应有体量相差甚远，说明相关企业在安全检测环节将大有所为。