全自动罐头热水循环杀菌锅采用过热水强制循环方式对罐头进行杀菌，对罐头包装的热冲击小，杀菌时压缩空气和蒸汽同时通入锅内，对杀菌温度和压力分别进行自动控制，控制精度高，有效防止包装容器的变形和破损。

 热水循环式杀菌锅：因为锅内的水通过不同方向的循环流动，了锅内温度的均匀，*现象，其杀菌过程中所使用的介质可循环使用，玉米高温杀菌罐减少了汽水，热能的消耗和浪费，节约了大量的人力和物力。在降温过程中，采用漫灌降温解决了喷淋降温时压力不好控制的弊端，消除了锅内产品的涨袋破损现象，延长了产品的保质期。热水循环式杀菌锅 ：具有瞬间灭菌功能，缩短了产品的升温时间，确保了食品色，香，味，营养成分等不被破坏。

全自动罐头热水循环杀菌锅工艺特点：

   在食品高温杀菌工作过程中，杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌，此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素，其属耐热性厌氧菌，在121℃环境中三分将钟将失去生物活性，在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然，温度越高，该病菌存活时间越短。经科学检测，在121℃时杀菌较为适宜，此时包装物有很好的耐热性，而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时，食品中心F值达到4，食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌，达到了商业无菌的要求。