电加热夹层锅的加热源使用380v的工业用电，有的客户家里没有工业用电只有220V的家用电，问可不可以。我们公司生产的电加热夹层锅制100型的可以生产220V的夹层锅，100型夹层锅因为体积小需要的功率小。而家用电的功率一般承*太大的功率。当我们购买了电加热夹层锅后，先要在夹层锅的夹层内注入导热油，我们的设备配有油标尺用尺尖够到就可以了，然后接上电便可以进行蒸煮卤制了，但是用一两次以后要将电加热管和配电箱内的接线端子处再拧一下，防止因为热胀冷缩的原因导致电线接头乱搭，造成短路现象。

电加热夹层锅分类
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构。
2、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
结构
电加热可倾式夹层锅主要由锅体和可倾架组成；锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油
材质
(a)内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆；
(b)内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。
电加热夹层锅特点
1、加热高效
电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层内装电热棒（10kw/根）、电热偶及导热油（自配），高可以达到320度，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大,加热均匀，热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。
2、安全方便
夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀或电控箱，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。