高温立式煮粽子锅 在做每一个行业里都有很多小窍门，比如煮粽子时用冷水开始煮，这样随着的水温的慢慢升高粽叶的，浓香味慢慢渗透到每一粒米中，而且这样煮出来的粽子更粘，从每一个小的细节入手就像重诺系列的粽子锅一样，比如重诺粽子锅上会做上一个小的视窗，它的作用就是看一下是不是锅内开锅了，锅内的水是否够用，可以及时添加水以及查看国内情况。选择一台好的设备先看一下他的细节吧，细节处理好了那么是一台好的设备。

 高温立式煮粽子锅 用立式粽子蒸煮锅压力：0.1-0.12MP,40分钟煮熟之后，放入风冷室或是用两个风扇吹风冷却，真空包装，然后高温杀菌。杀菌温度：大于100g的杀菌温度121度，小于100g的杀菌温度116-118度。杀菌时间：60克一个，杀菌时间10分钟左右。160克一个的水浴杀菌18-20分钟，喷淋杀菌25-30分钟。水浴杀菌的粽子比粘，喷淋杀菌的粽子比较筋道。

本设备以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热)，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。食品框基本贴着锅壁，增加了空间利用率，同一个型号的设备比卧式杀菌锅利用率高三分之一。锅体外部用保温层保温，避免锅内热量流失以及人员操作时高温伤到人。粽子蒸煮锅蒸煮出料时锅内汤汁不需要排出，可连续使用，节约了能源，特别适合做加料汤汁的食品使用。