食品灭菌锅 热水循环灭菌锅

半自动双层水浴式杀菌锅主要由；杀菌锅，蒸汽罐、热水泵、气动角座阀、手动截止阀、管道，架体、压力表、安全阀、温度计及板式液位计组成。杀菌锅内主要由喷淋管、导轨、食品盘、托盘等组成，具有以下优点：

1.  杀菌锅内温度非常稳定，热分布均一

为保证更均匀的热量分布，强大公司生产的双层水浴式杀菌锅足以实现这一要求。先将热水罐内冷水加热到所需杀菌温度，再注入杀菌锅内实施水浴式杀菌，在杀菌锅内只需十分中左右的时间就能达到所需杀菌温度，杀菌锅内的热水通过热水泵循环，使锅内温度在杀菌过程的所需阶段始终保持稳定，保证了F值的变化，避免蒸煮过度等现象。

2.   升温快

食品灭菌锅 热水循环灭菌锅因为向杀菌锅内注入的是热水，所以锅内食品升温速度快。一般情况下，在蒸汽压力为0.6Mpa时，食品升到121℃，约十分钟，这样可以zui大程度的保留食品的风味，色泽和口感，也降低了能源的消耗。

3.  恒温稳定

设备主体配备三公分厚度保温层，减少了热量散发，同时也保护了工作环境。水浴式杀菌温度计*浸泡在热水中，可随时观察锅内的温度。

4、降温快

为更好地灭掉和抑制菌类的生存与返活率，货物在高温状态下必须要及时快速地降至理想温度,我公司采用大功率、高扬程、大流量的冷水供给泵五分钟之内完成降温水的注入，以尽可能*地保存其货物的风味、口感和色泽。

灭菌流程

我们再结合管路图进一步说明各组件连接作用。设备安装调试正常后，再进行食品灭菌。

1、下锅循环水出口阀。

2、热水罐出水阀。

3、循环水入锅阀。

4、热水回收出口阀。

5、锅内压力密封锅盖单向阀。

6、排水阀。

7、杀菌锅降温入口阀。

8、冷水泵排气阀。

9、冷水阀。

10、冷水泵、。

11、热水罐升温阀。

12、杀菌锅升温阀。

13、热水泵。

14、杀菌锅补气阀。

15、杀菌锅排气阀。

16、上罐下锅压力平衡阀。

17、热水罐排气阀。

18、密封锅盖单向阀。

19、杀菌锅密封锅盖手动阀。

20、锅盖密封放气阀。

21、下锅手动连锁放气阀。

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