正所谓人不可貌相，食物更是如此。简单的食物往往蕴含着丰富的内容，豆腐皮便是秀外慧中的代表。豆腐皮含有人体必需的8种氨基酸（氨基酸食品），其蛋白质是凝聚的豆类蛋白，并且比例也接近人体需要， 营养价值较高，可见豆腐皮是个好东西。

那么今天小编就跟大家来分享一种豆腐皮的做法：麻辣豆腐皮。

麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。其营养丰富，口味*，有很好的市场，且生产设备简单，原料易得，投资很少，容易上马。
 
看麻辣豆腐皮的做法：
1、可将豆腐皮剪成小块，待制成成品后分装成若干小包；
2、剪成长条片，大约10厘米×20厘米；
3、将圆筒式的豆腐皮从一侧裁破变成一长条，然后像卷海带皮似的从一头卷起，卷成若干直径5.5厘米大的卷筒，用牙签从断口处扦进去，扦到底，牙签的两头露一点在外面，沿断口处每隔1厘米扦一根牙签。扦好后用刀从牙签与牙签的间隙处切断，这样就成了一片片的圆形豆腐皮。
 
盐渍将6—7公斤食盐加入50公斤烧沸的水里充分搅拌溶解，然后冷却。将制作成的豆腐皮坯子放入冷却后的盐水中浸渍大约2小时，即可捞出沥干。
 
油炸锅里入油烧沸后，将沥干的豆腐皮坯子放入油锅内，炸至豆腐皮上浮，成酱棕色或肉棕色时捞出。
 
调味每10公斤豆腐皮，可用辣椒粉1公斤，花椒粉0.6公斤，麻油0.5公斤，酱油2公斤，绍酒（没有绍酒可用米酒）0.5公斤，味精0.1公斤加入适量的冷开水调匀，均匀地喷洒在经油炸后的豆腐皮上，然后再洒上辣椒粉和花椒粉，充分拌匀，即成产品。
 
现在香喷喷的麻辣豆腐皮出来了，你是不是也看着想留口水哪？