饼烘干技能曾经都是运用太阳天然晾干，成型耗时长、技能复杂且因气候不稳定致使柿子在进程中呈现发霉、开裂等状况，很难操控质量。

    驰腾果脯烘干设备，从柿饼剥皮后直接进入烤房，*操控温度及湿度，从柿饼成皮、软化、定色、脱水一次性完结。大大处理了因气候变化而致使发霉的状况。
柿干的加工技能

(1)技能流程

    质料挑选→去皮→干制→上霜→包装。

    (2)操作关键

        质料的采收和处理  鲜柿采收是不是当令，直接到柿饼的质量。采摘过早，成熟度不行，加工后的柿饼肉质坚固。味淡、色泽暗，生霜少、质量差。采摘太晚，果实过熟，果肉变软，剥皮困难，简单破损。通常以柿果表皮由黄橙色转为红色时采收为宜。采摘时需留“T”形果柄，要防止果实受伤，防止单宁氧化而使果肉呈现褐黑色，影响柿饼质量。

   去皮  现在多选用手艺或旋床去皮。旋皮请求旋得薄，不漏旋，基部周围留皮宽度不得超越1cm。

干制进程
烘烤房中温度通常保持在５０℃摆布，zui高不得高于５５℃ ，操作人员应依据柿子枯燥程度随时将装有柿子的烘烤筛互换位置。 在柿子进入烘房枯燥１０小时～１６小时后，柿子失去应失水分的５０％～６０％今后，外表开端结皮，色彩由橙黄变得发白，果肉由硬变得微微发软， 可进行*捏饼。捏饼可加快枯燥进程，并能进步柿饼的质量。其办法是：两手交织握柿，轻轻地横向捏，边捏边转，将柿子内部的果肉**捏破成碎块状。 捏饼时千万不要用力过猛，以防止柿子表皮破损，影响柿饼外观及耐贮性。 *捏饼后，柿子回来烘房继续枯燥，枯燥１９小时～２５小时后， 柿子表皮呈现皱纹，可进行第2次捏饼，将内部硬块悉数挤碎， 使其变成一包浆质。有核时将核推倒，将柿子上下捏成圆饼形。 这次捏饼对进步柿饼质量至关重要，不然商品枯燥不均匀，脱涩不*，透明度欠好，质量不佳。 第2次捏饼后，柿子再次置于烘房中进一步枯燥。 总枯燥时刻达３０小时～３６小时后，柿子外表呈现粗大皱纹，进行第三次捏饼， 将柿饼进一步捏成圆形。 第三次捏饼后，将柿饼回来烘房再烘烤１０小时摆布。 当含水量为３６％～３８％时，柿饼里外软硬一至、赋有弹性，即可出烘房，**、 泠却后转入堆捂。

    上霜  柿霜是果肉内可溶性物质渗出而成的白色结晶，其间主要成分是*和葡萄糖，有润肺止痰成效。各地上霜办法纷歧，陕西富平县的作法是，将柿子收起，两饼顶部相合，萼蒂向外。缸中先放一层干柿皮，再放一层柿饼、再放一层柿皮，一层柿饼，直到装满停止，封缸，置阴凉处生霜，柿饼出霜的好坏与含水量很大，如天气欠好，晾晒时刻不行，柿饼含水量太高，入缸后水分外渗，外表发粘，大众叫“尿床”，不能出霜；如柿饼含水分太少，也不易上霜。依据大众经验，当zui终1次**时，柿饼外硬内软，回软后没有“发汗”和过软现象，通常都能出霜。出霜与上霜环境的温度也有，温度越低，上霜越好，因低温度使可溶性固形物的溶解度降低，更易成结晶分出。可用柿皮的含水量来调理上霜环境的湿度，如柿饼水分过大，就把柿皮晾干一些；如柿饼较干，就把柿皮喷点水，掩盖回潮后，再与柿饼混装入缸上霜。

广州驰腾柿饼烘干机特色如下：
装置便利：装置、拆迁便利，占地面积少，可装于室内、外；

环保无污染：无任何的焚烧物及排放物，是一种可持续开展的环保型商品。
运转安全可靠：整个体系的运转无传统枯燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中**、短路等风险，是一种肯定安全可靠的半关闭枯燥体系。、运用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技能基础上开展而来的，节能环保功能稳定、可，运用寿命长；运转安全可靠，全自动免人工操作，智能化操控。
、舒服便利，自动化、智能化程度高：选用自控恒温装置，加上储能体系工程、24小时接连枯燥作业。

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