罗汉果烘干干燥工艺—微波真空干燥罗汉果工艺

传统罗汉果烘干干燥工艺采用热风烘干窑进行干燥烘干，根据烘干干燥过程罗汉果含水要求分为快速走水阶段（大概去掉55%左右水分）—恒速走水阶段（进行稳定走水去水大概在20%左右）—降速走水阶段（此阶段处于接近干燥状态，走水速度变慢，去水大概10%左右），烘干时间较久。

传统罗汉果干燥工艺典型特点是：设备投资费用小，烘干干燥时间久，由于在空气中干燥烘干，罗汉果容易造成氧化，罗汉果颜色变化较大，含糖量降低，烘干干燥数量大，一次可以烘干干燥较多罗汉果。

新型罗汉果真空干燥烘干工艺—罗汉果微波真空干燥机干燥工艺 ：

新鲜罗汉果经过清洗后打孔，然后放入微波真空干燥机内，进行干燥烘干。微波真空干燥烘干罗汉果同样分为三个阶段：快速去水阶段（烘干干燥温度控制在55度左右，去掉60%左右水分）—恒速去水阶段（烘干干燥温度控制50度左右，去掉20%左右水分）—减速去水阶段（罗汉果本身含水量较低，烘干干燥温度控制在45度左右），全程烘干干燥时间，罗汉果效果3个小时半左右，大果4个小时左右。

罗汉果微波真空干燥机典型特点：烘干干燥时间短，由于在真空状态下进行干燥，没有空气和氧气，并且在低温情况下进行干燥烘干，罗汉果颜色不变，含糖量不会降低，甜度不会改变，干燥能耗成本低，省人省力。

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