*的油水一体化技术，优化了常规电炸炉的缺陷，能保持炸油清洁度，使炸制的食品始终如一。既能提高食品质量。又为食品带来了较高的附加值．电炸炉的自动控温能始终保持良好的工作状态，不仅提高了产量，而且能搞使食品质量稳定。本设备油水分离，大大延长了炸油的使用寿命，无需频繁换油，产生的油渣通过排污阀排出，保证了食品的卫生，*高效的电加热系统，更大限度的避免了能源浪费，节约了能源支出。    1，油水分离炸锅将食品置于热油中,食品表面温度迅速升高,水分汽化、表面出现一层干燥层,然后水分汽化层便向食品内部迁移.当食品的表面形成一层干燥层,其表面温度升至热油的温度,油水分离炸锅炸东西时其内部的温度慢慢趋向 100 度.　　2，油水分离炸锅价钱合理传热的速率取决于油温与食品内部之间的温度差及食品的导系数.　　3，油炸过程中全部油处于高温状态,油很快氧化变质,粘度升高,重复使用几次即变成黑褐色,不能食用.　　4，油水分离炸锅在炸东西时不会因存在锅底的食物残渣,随着油使用时间的延长而增多,不但使油变得污浊,还会生成亚硝基吡啶、烷的致癌物质. 高温下长时间反复煎炸食品的油会生成多种形式的毒性不尽相同的油脂聚合物——环状单聚体、二聚体及多聚体.　　5，油水分离炸锅不会像以前的会导致人体的神经麻痹、胃肿瘤、甚至死亡.　　6，高温下长时间使用的油,会产生热氧化反应,生成不饱和脂肪酸的过氧化物,不会因直接妨碍机体商用油水分离炸锅价钱对油脂和蛋白质的吸收,降低食品的营养价值.