低汤灶又叫低汤炉，矮汤炉，矮脚炉，矮汤灶，是一种广泛用于食堂、饭店、餐厅的商用厨房灶具。低是指炉子的结构。汤是指炉子的用途，主要用来熬汤。 一、性能特点 
1、 结构：采用高档不锈钢外壳，双重防辐射屏蔽设计，坚固耐用。 2、 工作：只设简单开关旋钮，起锅后无需调节，操作方便。 
3、 节能：加热点集中，灶面周围不发热。有过热保护，防止锅烧干。 4、 环保：*设计，无明火燃烧，无烟尘，无废气排放，无污染。 
5、 安全：自动出水功能，更显人性智能化。多重安全保护设置，性能更安全可靠。 二、应用行业 
1、 餐饮（酒楼、茶餐厅、中餐厅、大排挡、饭馆等） 
2、 单位食堂（企业单位、学校食堂、酒店、宾馆、工厂、*等） 3、 食品加工（煲汤、火锅、炖肉、煮面食等） 三、类型 
低汤灶有分高背低汤灶、矮背低汤灶、无背低汤灶、双头低汤灶。